キャベツ（アブラナ科）
キャベツ（アブラナ科）
１） 適地
２） 品種
３）作り方
畑の準備
植えつけ
追肥・中耕
４）病害虫防除
画像
作る時期によって適した品種が決まっている。最適品種を選ぶことがまず大切。湿害に弱いので排水対策を十分に。
作型／月 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 夏まき１ ___ ___ ___ ___ ___ ___ o-- @- --- -** *__ ___ 夏まき２ ___ ___ ___ ___ ___ ___ __o --@ --- --- -** **_ 夏まき３ *** *** ___ ___ ___ ___ ___ o-- -@- --- --- --* 秋まき１ --- --- --- --- **_ ___ ___ ___ _o- --- -@- --- 秋まき２ --- --- --- --- --- **_ ___ ___ ___ o-- --- -@- 春まき ___ ___ __o --- @-- --- **_ ___ ___ ___ ___ ___
生育期間が長いので、有機物に富む肥もちの良い畑が最適です。湿害に弱く、地下水位の高い水田や、水はけの悪い畑では高うねにします。
いろいろな品種がありますので、年間を通して栽培することができます。７月上旬から８月上旬に種まきして10月から２月頃まで収穫する夏まき品種、９月下旬から10月中旬に種まきして４月から６月まで収穫する秋まき品種、４月上旬に種まきして盛夏にとる春まき品種に分けられます。最も作りやすいのは秋まき品種です。
夏まき：ＹＲ錦秋、さざなみ、湖月、湖水
秋まき：味春、春ひかり七号、秋まき中早生二号
春まき：深みどり、秋徳
タネまき・育苗
トロ箱かセルトレイを用いると便利です。育苗時には過湿になると苗立枯病が出やすいので排水の良い土を使いましょう。
トロ箱には種する場合：５cm間隔で浅くすじをつけ、種子を１cm間隔に落とします。発芽後混み合った所は間引きを行い、葉色が淡いときは1000倍程度の液肥を施し本葉２枚まで育て、移植するかポットに鉢上げします。移植床には１u当たり堆肥２kg、苦土石灰100g、ＢＭようりん50gを施用し、よく耕しておきます。移植の前に高度化成肥料40ｇをばらまき、浅く耕しながら表面をならします。本葉２枚の苗を12cm角に移植します。移植後は直ちにかん水して活着するまでは寒冷紗などで日覆をします。その後は夕方に水をやると良いでしょう。
セルトレイを使う場合：100〜150穴のセルトレイを用い、１穴に１粒ずつは種し20〜25日育苗します。は種後、10日頃から1000倍の液肥を３日に１回かん水代わりに与えます。
１u当たり２kgの堆肥と苦土石灰100g、ＢＭようりん50ｇを全面に施用して深く耕します。幅1.5ｍ程度のうねを立て、その中央にみぞを切り、１u当り100gの高度化成肥料を埋めます。
トロ箱には種し、移植して育苗したものは本葉７〜８枚、ポット育苗したものは本葉５〜６枚になったら定植します。移植床から苗を掘り取る前日に十分にかん水して、湿った状態で掘り起こすと根土がよくつきます。
セルトレイで育苗したものは本葉３枚になったら定植します。２条で株間40cmに定植します。いずれの方法で育苗した苗も定植後に十分かん水します。
１回に高度化成肥料を１u当たり30ｇずつ施用します。１回目は外葉が隣の株とくっつく直前、２回目は結球が始まったら施用します。３回目は冬どり栽培だけで、12月上旬に施用します。１回目の追肥時に除草をかねて中耕します。外葉がうねを覆うようになれば雑草は抑えられます。
収穫
夏まき栽培は収穫適期は長いですが、その他の作型では適期が短く、すぐ裂球します。家庭菜園ではタネまき時期を少しずつずらして、いっときに収穫期がこないように工夫しましょう。また、全部が結球するのを待ってから収穫するのではなく少し早めから収穫を行いましょう。
致命的な病害に根こぶ病、根くち病があります。これらを完全に防ぐことはできません。ハクサイやカブなどのアブラナ科野菜を作って根こぶ病の発生した畑では抵抗性品種（ＹＣＲ多恵）を選ぶか、別の場所に移るとよいでしょう。夏まき栽培では害虫が非常に多く、最も被害の大きいものにアオムシ、コナガ、ヨトウムシ類があります。
ヨトウムシは１ヶ所に数10〜1000個産卵するので、葉の裏を見て卵塊を見つけた場合には葉ごと取ってしよくつぶします。ふ化直後の幼虫も集団で葉をすかし状に食べているので同様につぶします。このように捕殺できれば、被害を軽減できます。
これらの害虫は農薬に対して抵抗性がつきやすいために、数種類の農薬を順番に使うようにしましょう。例えば、定植時にオルトラン粒剤を植え穴に施用し、発生初期にノーモルト乳剤（収穫７日前、２回以内）、次にエルサン乳剤（収穫21日前、５回以内）、その後トアローＴＣ水和剤のように組み合わせましょう。
ハスモンヨトウの卵塊
ハスモンヨトウ
ヨトウ若齢
タマナギンウワバ
コナガ幼虫、食痕
コナガ蛹
黒腐れ病
黒腐れ／全体
白化
風による葉擦れ
寒さによるアントシアン（紫色）発現
キャベツに群がるスズメ
キャベツに群がるスズメの群飛
虫害による芯止まり
虫害による分球
セル苗の定植
