ハヤトウリ（ウリ科）
ハヤトウリ（ウリ科）
２） 品種
３）作り方
植えつけ
整枝・追肥
かん水
収穫・利用法
開花は９月下旬以降。孫づる以降に着果させる。果実をそのまま植え付ける。
実生栽培 ___ ___ ___ ___ @-- --- --- --- --- *** **_ ___
１） 適地
よく肥えた保水力に富むやや軽い土が適します。生育適温は20〜22℃以上です。短日性なので９月下旬にならないと着花結実しません。栽培期間が長いので、フェンスに這わせるなど、他の野菜のじゃまにならない所で栽培します。
白色種：果実は淡黄色をしており、果面に刺毛が多く、粕漬けに適しています。
緑色種：大型で果皮は緑色をしています。草生が強くて収量は多いが、青臭く、食味は白色種に劣ります。
畑の準備
１株当たり堆肥10kg、緩行性肥料30ｇを施します。
１株に200個位とれるので、必要な分だけ種を用意してください。５月上旬、晩霜の心配がなくなってから植えつけます。地這い栽培では、３〜４ｍ角に１株の割合で、棚仕立てする場合は、３〜４ｍ間隔とします。
親づるの本葉５〜６枚で摘心し、子づるを３〜４本伸ばします。子づるが120cmぐらいになったら、摘芯し６〜７本の孫づるを伸ばします。孫づるが伸びだしら高度化成を株当り30ｇ施します。
地這い栽培、棚仕立てとも乾燥する時期には、株元に十分な敷わらをします。また、盛夏期には適度なかん水も必要です。
開花は９月下旬からですが、受精後の果実の肥大は早く、開花後10日〜20日位で粕漬け用になります。奈良漬けには、30〜35日の大きい果実を皮がかたくならないうちに収穫し、利用します。