ジャガイモ（ナス科）
ジャガイモ（ナス科）
１） 適地
２） 品種
３） 作り方
植えつけ
芽かき
追肥・土寄せ
収穫
４） 病害虫防除
病害虫写真
南米高地の原産で寒さには強いが暑さに弱い。ジャガタラ(ジャワ)から渡来したのでジャガイモと呼ばれる。
作型／月 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 春 作 ___ ___ _@~ @-- --- -** ___ ___ ___ ___ ___ *** 秋 作 ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ __@ --- --- ___ ***
高地の植物なので、冷涼な気候を好み、15〜20℃が生育の適温です。高温でいもの肥大が悪くなり、29℃以上で生育が止まってしまいます。土地に対する適応性は広いのですが、排水が良く耕土の深い有機質に富む肥えた土質が特に適します。排水の悪い畑では病害の発生が多く、味も劣るので、このような場所では高うねにします。砂質の軽い土は生育が早く、早堀りに適しますが、収量は多くなく、やや粘質の土で多収が得られます。秋作にはやや粘質の土壌の方が適します。
春作と秋作では品種が異なり、秋作は休眠期間の短い品種が用いられます。また、シードポテトといって、種子から育てるジャガイモもあります。
春作に適する品種：男爵、メークイン、アンデス、紅丸、とうや
秋作に適する品種：デジマ、タチバナ、農林１号
シードポテトの品種：ホワイトアンドホワイト
畑の準備
連作を嫌うため、ナス科の野菜が最低３年間は作付けされていない場所を選びます。１u当たり２kgの堆肥を施用し、深く耕します。土をアルカリ性にするとそうか病が発生しやすいので、石灰は施用しないか、他の野菜より少な目に施します。元肥は植えつけの１週間前くらいに、高度化成肥料を１u当たり60ｇ施し、幅60〜70p間隔にくらいのうねを作ります。排水の悪い畑では、うねを広く高くします。
ジャガイモは生育初期に肥料を効かせて樹を作り、開花以降は肥料が切れるように栽培するのがポイント
です。開花の頃に茎が徒長して倒れたり、遅くまで樹が青く繁っているようなら肥料の効きすぎで、このような株はいもの肥大が悪く、味も劣ります。前作の肥料が残っているような畑では、施肥量を減らすようにします。
新芽は霜に弱いので、春作は晩霜の心配がなくなってから地上に芽を出すように３月中旬頃に植えつけます。植付けが遅くなる場合でも、４月５日頃までなら十分な収穫が得られます。秋作は霜が降りるまでに十分大きくするため、８月下旬に芽の出たタネいもを植えつけます。
タネいもは市販されている無病のものを利用するのが安全です。タネいもが60ｇ（卵くらいの大きさ）より大きい場合は、芽を二つ以上つけて切り分けます。切り分けたタネいもは、切断面に石灰をまぶしてから植えつけると、腐敗による欠株が少なくなります。植えつけは植え溝に切り口を下にして株間20〜30pでならべ、７〜８p覆土します。うねに黒のポリマルチをすると草が抑えられるとともに、地温が高まって収穫期が早まります。この場合は土寄せをした状態にうねを立ててからマルチをします。ただし、秋作の場合は地温が上がりすぎるのでマルチは適しません。
芽数が多いといもが小さくなりますので、強い芽を１株当り２〜３本残して株元からかき取ります。マルチした場合は、芽が伸びてマルチを押し上げてきたら遅れないように穴を開けて２〜３本だけ芽を出してやります。
マルチをしていない場合は、芽が15pくらい伸びた頃とその10日後くらいに土寄せを行います。いもが大きくなるにつれて押し合って、地表へ押し上げられてきますので、露出しないよう株元に５pくらいずつ土を寄せます。追肥は土寄せ時にそれぞれ高度化成肥料で１u当り30ｇ程度施します。
花が咲き出す頃になるといもも少し大きくなってきています。探り堀りして早堀りのジャガイモを収穫するのも楽しみですし、甘くてなかなかおいしいです。ただし、収穫の適期は、春作なら茎葉が黄変した時期で、適期に収穫したいもはデンプン価が高く、貯蔵性も優れます。秋作では１〜２回霜に当ってから収穫するようにします。掘り取りは晴天の日に行い、掘り取ったいもは冷暗所で自然に乾燥させます。
地上部が病虫害を受けても、いもはある程度収穫できますので、家庭菜園では無農薬で済ますことが多いです。ニジュウヤホシテントウが多発した場合は、ディプテレックス乳剤（収穫14日前まで）やオルトラン水和剤（収穫７日前まで）を散布することで防除できます。
そうか病
そうか病
疫病／株
疫病／葉
疫病／ほ場
くろあざ病／葉巻き症状
Ｘウイルス／葉
