ササゲ・フジマメ・ナタマメ（マメ科）
ササゲ・フジマメ・ナタマメ（マメ科）
１） 適地
２） 品種
３）作り方
種まき
間引き・支柱立て
追肥・土寄せ
整枝・摘心
収穫
青物の少ない夏場の貴重な野菜。窒素過多による過繁茂を防ぐため、元肥は緩効性肥料を用いる。
ササゲ ___ ___ ___ _o~ o-- --- -** *** **_ ___ ___ ___ フジマメ ___ ___ ___ ___ o-- --- -** *** *** *** ___ ___ ナタマメ ___ ___ ___ _o~ o-- --- -** *** *** *__ ___ ___
耕土が深く、水はけのよい畑に適します。生育適温は20〜25℃。特にフジマメは13℃以下の気温では生育が止まるので、早まきは避けるようにします。
ササゲ 三尺ササゲ、十六ササゲ
フジマメ 千石豆、ばしょうなり
ナタマメ つる性白花種、立性タチナタマメ
畑の準備 １u当り堆肥２kg、苦土石灰100ｇ、ＢＭようりん30ｇを全面に施し深く耕うんしておきます。は種１週間前に、畝全面に緩効性肥料（ＩＢ化成等）を90ｇ施し、耕うん後1.2ｍ幅の畝を立てます。
ササゲ、ナタマメは４月下旬から５月上旬が、フジマメは５月上旬が適期です。１条で４粒ずつ、40cm間隔に点まきし、1.5cmくらいの厚さに覆土します。
間引きは本葉２枚の頃、ササゲでは１カ所２本、ナタマメ、フジマメでは１本残して他は地際から切り取ります。支柱は合掌立てよりも直立のほうが収穫が楽です。支柱の長さ２ｍ程度のものを用意します。誘引にネットを用いる場合は、幅1.8ｍのものが適します。
開花始めと収穫始めの２回、高度化成肥料を１u当り10ｇ程度施し、土寄せした後、敷わらをします。
主茎が支柱の高さに達したら先端を摘心します。
ササゲはさやが軟らかく、種子がやや肥大したものを。フジマメ、ナタマメは開花後10〜20日の若いさやを収穫します。