ハクサイ（アブラナ科）
ハクサイ（アブラナ科）
１） 適地
２） 品種
３） 作り方
タネまき
間引き
追肥・中耕
防寒
収穫
４）病害虫防除
早まきすると軟腐病の発生が多く、遅すぎると結球しません。適期にタネをまくこと。
作型／月 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 １０月どり ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ _o- --- --* **_ ___ 年内どり ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ __o --- --- -** *** １〜２月どり *** *** ___ ___ ___ ___ ___ ___ _o- --- --- --*
乾燥に弱いため、肥沃な作土の深い畑が適しています。
10月どり：耐病60日
年内どり：黄ごころ75、黄ごころ80（中が黄色く作りやすい中早生種）、千勝
１〜２月どり：三宝、ほまれ、黄ごころ85
耐病性品種：ＣＲ新黄、連作の畑で根こぶ病が発生し、代わりの畑がない場合は根こぶ病抵抗性品種を使うと被害が軽減できる。
畑の準備
種まきの２週間前に１u当たり堆肥２kg、苦土石灰150g、ようりん40ｇを全面に施し耕うんします。その１週間後にＢ入低度化成肥料120ｇを施し幅120cmのうねを立てます。排水の悪い畑では高うねにして幅80cmのうねに１条植えとします。
は種時期は10月どりで８月20〜25日頃、年内どりで９月１日、１〜２月どりで９月15日です。
ビールビンなどの底で株間40〜50cmになるようにうねの上を軽く押さえて浅いまき穴をつくり、１カ所５〜６粒まいて薄く覆土します。乾燥防止のために切りワラを薄く広げて十分にかん水します。特に畑が乾燥している場合は前もってかん水しておきます。
10月どりは育苗する方がよく、８月15日以降には種して９月１〜５日に定植します。セルトレイ100〜150穴に１粒ずつまくか10cmのポリポットに３〜５粒まきます。ポリポットのものは本葉２枚の頃に１本に間引きます。
発芽後３回に分けて、遅れないようにていねいに行います。台風がくるような時は台風が通過するまで間引きを延ばします。１回目は発芽後混み合っている所を３〜４本に間引き、２回目は本葉３〜４枚のとき２本、３回目は本葉６枚のときに１本にします。
結球が始まる頃より急速に肥料を吸収しますので、肥切れさせないように注意します。１回目は本葉６〜７枚頃に高度化成肥料を１u当たり30ｇ、２回目は葉が立ち始め結球が始まるときに１u当たり30ｇを施します。追肥後は除草をかねて軽く中耕します。２回目の追肥時よりも結球が進んだときに中耕を行うと根を傷めるので行わないようにします。
１〜２月どりのハクサイは結球期の寒害を防ぐために12月中下旬に頭部を外葉で包み、ヒモで軽く結束します。
結球が完了したもの（手で押さえてかたく締まったもの）から順次収穫していきます。収穫したら１〜２日乾かし水分を切ってから、１個ずつ新聞紙で包み、できるだけ低温で暗い場所に立てて貯蔵します。このとき横にして積み重ねると日持ちが悪くなります。
耕種的防除：排水を良くし、肥切れしないようにすることが大切です。そのためには
堆肥を施用し、深耕して土作りに努めましょう。軟腐病の防除は早まきをやめ、根こぶ病は連作を避け、抵抗性品種を利用しましょう。また、育苗することで軽減できます。
害虫はアオムシ、コナガ、ヨトウムシ、アブラムシが発生します。ヨトウムシは卵塊の時やふ化直後、集団で葉をすかし状に食べているときに捕殺できれば、被害を避けることが出来ます。薬剤では定植時にオンコル粒剤を施用しましょう。発生を認めたら、エルサン乳剤（収穫21日前、５回以内）、ディプテレックス乳剤（収穫14日前、２回）などを散布します。
